Menú degustación

Sopa de miso con calçots, berenjena, espárrago a la brasa,

cigala gallega y almeja roja japonesa

Centolla de Cambados a la donostiarra con guisantes lágrima

de Llavaneres y erizo de mar

Tallarines de sepia con mermelada de alga nori

Empanadilla de rabo de buey al Palo Cortado

Arroz cremoso de ortiguillas de mar y erizo

Carrillera de atún rojo de Barbate al amontillado de 12 años

y parmentier de patata

Yakitori de cochinillo de bellota cocinado en

la robata de carbón

Postres a escoger

33 Euros. Se sirve por mesa completa