Menú degustación

Menú degustación / Tasting menú

Erizo gallego con gamba de Palamos

Atún con dashi de sus espinas y piparra

Dim sum de de gamba y caldo emulsionado con la mantequilla de las cabezas y las patas crujientes

Setas a la brasa con caldo de ceps i butifarra del perol

Arroz cremoso de ortiguillas de mar y erizo

(Opición Arroz es espardeñas, suplemento 6,00€)

Pescado del día

 Mollejas de ternera a la brasa con viera y salsa de rustido

 (Opición plato de caza, suplemento 3,00€)

Surtido de tres quesos

Aguacate, lima y sorbete de mango

39€ bebida a parte, se sirve por mesa completa