Menú degustación

Croqueta de pollo de corral con salsa tandori

Bonito del cantábrico a la llama

con caldo de jamón y tomate italiano

Dim sum de butifarra del Perol con gambas

y dashi de bonito con setas japonesas

Tartar de anguila a la brasa, manzana,

berenjena y mascarpone

Arroz cremoso de ortiguillas de mar y erizo

Tempura de atún rojo con alga nori

y mahonesa de wasabi

Bizcocho chino relleno de pato a la pekinesa

Postres a escoger

35€ bebida a parte, se sirve por mesa completa