Menú degustación

Menú degustación / Tasting menú

Erizo gallego con carabinero de Cádiz

Atún con dashi de sus espinas, wasabi fresco, daikon encurtido y piparra

Dim sum de anguila del Delta con caldo de setas y soja fermentada

Gazpachuelo de colatura de anchoas con alcachofa, sardina ahumada y butifarra dels Casals

Arroz cremoso de ortiguillas de mar y erizo

(Opición Arroz es espardeñas, suplemento 6,00€)

Pescado del día

 Terrina de caza con foie

 (Opición plato de caza, suplemento 6,00€)

Surtido de tres quesos

Crema de limón, naranja en vermouth y sorbete de limoncello

39€ bebida a parte, se sirve por mesa completa