Menú degustación

 

Terrina de cerdo y butifarra del ¨Perol¨ con encurtidos

Udon de espárragos blancos estilo Tailandés

Dim sum de de gamba y caldo emulsionado con la mantequilla de las cabezas y las patas crujientes

Tartare de ventresca de atún rojo con ajo blanco y umeboshi de fresas

Arroz cremoso de ortiguillas de mar y erizo

¨Calamarcets¨ shiro-Dashi y sésamo 

Mollete de roast-beef estilo japonés 

Aguacate, lima y sorbete de mango

(opción de quesos con suplemento de 4,00€)

Crema de almendras, fresas del bosque y amaretto 

35€ bebida a parte, se sirve por mesa completa