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Author Archive for: "moon"
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By TopikRestaurant
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Posted 8 febrero, 2020

REGALA

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 Ostres, tonyina i eriçons per menys 40 euros? A Barcelona és possible!
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By TopikRestaurant
In Sin categoría
Posted 3 noviembre, 2018

Ostres, tonyina i eriçons per menys 40 euros? A Barcelona és possible!

Fa poc va ser notícia per engegar a dida a una influencer que hi volia endrapar per la patilla, i això li dóna molts punts, però deixant de banda tan necessària actitud, les coses [...]

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 Las ostras, el triumfo de lo crudo.
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By TopikRestaurant
In Actualidad
Posted 30 octubre, 2018

Las ostras, el triumfo de lo crudo.

  Si alguien cree en la existencia de una cocina afrodisíaca basada en las ostras, más vale que se integre rápidamente en una sección integrista de foodies vegetarianos. Las ostras pueden [...]

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 Philipe Regol
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By TopikRestaurant
In Actualidad
Posted 5 abril, 2018

Philipe Regol

Adelf Morales, el cocinero del Topik, sigue proponiendo su menú-degustación a precio imbatible. Queda feo hablar de entrada de precio, pero  tiene su pequeña importancia. En mi visita de hace dos [...]

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 Topik. Un lloc on sempre gaudeixo
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By TopikRestaurant
In Actualidad
Posted 23 octubre, 2017

Topik. Un lloc on sempre gaudeixo

Feia més d’un any que no publicava Topik i de fet el darrer cop que que vaig fer-ho, va ser a través de 3(o+)aTaula. I tal dic sempre, seria injust no parlar de tant en tant dels preferits, [...]

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 Topik: experiencia atípica
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By TopikRestaurant
In Actualidad
Posted 13 octubre, 2017

Topik: experiencia atípica

Cuando luchas por hacer algo distinto, los riesgos aumentan, pero si se triunfa el éxito es mayor. Cuando se abre un restaurante se afronta una importante inversión, y un fracaso no sale barato; [...]

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 Cinco menús gastronómicos con una excelente relación calidad-precio
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By TopikRestaurant
In Actualidad
Posted 26 septiembre, 2017

Cinco menús gastronómicos con una excelente relación calidad-precio

Adelf Morales, el cocinero del Tòpik, en el Eixample, no oculta lo difícil que resulta subir la persiana cada día y mantener una clientela que tiene mucho, “a veces creo que demasiado” donde [...]

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 LA GALANGA
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By TopikRestaurant
In TrendingTopik
Posted 9 septiembre, 2017

LA GALANGA

Se llama también jengibre azul o jengibre siamés. Se trata de una raíz muy parecida a su primo el jengibre, sin embargo el sabor es completamente diferente, más herbáceo y cítrico. Está muy [...]

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 Al filo del cuchillo
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By TopikRestaurant
In Actualidad
Posted 8 septiembre, 2017

Al filo del cuchillo

Para preparar un tartar no valen las máquinas trituradoras. La textura, la jugosidad, la proporciona el filo del cuchillo y la mano del que lo maneja. Una realidad válida para el tartar [...]

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 El Sunomono
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By TopikRestaurant
In TrendingTopik
Posted 2 agosto, 2017

El Sunomono

En nuestro menú degustación de esta semana tenemos Sunomono de calamarcitos de costa y berenjena china. Sunomono es un término que se refiere a una variedad de vinagre basado en los alimentos [...]

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